สถาบันวิทยาศาสตร์ระดับชาติทั่วสหภาพยุโรป นอร์เวย์

สถาบันวิทยาศาสตร์ระดับชาติทั่วสหภาพยุโรป นอร์เวย์

ในการแก้ปัญหาโภชนาการ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และลดขยะอาหาร ในขณะที่เกษตรกรรมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งนโยบายเกษตรร่วมมีบทบาทสำคัญในการเล่น ผู้เขียนทราบว่าผู้กำหนดนโยบายไม่สามารถพึ่งพา

การเปลี่ยนแปลงการผลิตทางการเกษตร

เพียงอย่างเดียวเพื่อแก้ไขปัญหาเร่งด่วนเหล่านี้: พฤติกรรมผู้บริโภคจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงเช่นกัน

การแก้ปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศด้วยอาหารและการเกษตรเป็นที่ชัดเจนว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจะส่งผลกระทบทางลบต่อระบบอาหาร จำเป็นต้องมีการแนะนำการเกษตรที่ชาญฉลาดด้านสภาพอากาศ (เช่น การนำนวัตกรรมการปรับปรุงพันธุ์พืชมาใช้เพื่อรับมือกับภัยแล้ง) 

แต่การเกษตรเองก็มีส่วนอย่างมากต่อการเปลี่ยนแปลง

สภาพภูมิอากาศ การบรรเทาผลกระทบนี้ขึ้นอยู่กับระบบอาหารที่ฉลาดต่อสภาพอากาศ (เช่น การประหยัดที่ดินและแนวทางปฏิบัติด้านการจัดการพืชไร่นา) ร่วมกับความพยายามที่จะมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เกี่ยวข้องกับการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทางการเกษตรที่มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเศษอาหารและการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงวิธีปฏิบัติใน

การจัดการปศุสัตว์อาจมีส่วนช่วยในการลดก๊าซเรือนกระจก

แต่การปรับเปลี่ยนที่สำคัญกว่านี้จะต้องเปลี่ยนความต้องการผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น ในยุโรปมีความเป็นไปได้มากขึ้นที่จะใช้แหล่งโปรตีนทางเลือก เช่น แมลง และแหล่งอาหารทดแทน เช่น เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงเซลล์และโปรตีนทางเลือก ความเป็นไปได้ใหม่ๆ เหล่านี้ควรเป็นส่วนหนึ่งของวาระการประชุม Food 2030ปรับปรุงสุขภาพและโภชนาการการบริโภคที่เปลี่ยนไปอาจก่อให้เกิดประโยชน์ร่วมกันต่อ

สุขภาพและต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

การปรับรูปแบบการบริโภคจะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพของประชาชนในกลุ่มประชากรที่บริโภคอาหารจากสัตว์ในปริมาณมากอยู่แล้ว เช่น ผู้คนที่อาศัยอยู่ในยุโรป การบริโภคเนื้อสัตว์และนมของประเทศที่มีรายได้สูงจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป2 ในขณะที่อาหารเพื่อสุขภาพในประเทศกำลังพัฒนาจำเป็นต้องได้รับการปรับปรุง ประมาณการหนึ่ง3 เสนอว่า

การยอมรับคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก

เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพสามารถลดอัตราการเสียชีวิตทั่วโลกได้ถึง 10% และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับอาหาร (GHG) ได้ถึง 70% ภายในปี 2593 โรคอ้วนและภาวะโภชนาการต่ำยังคงเป็นประเด็นสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนทั่ว ยุโรป. รายงานยังเรียกร้องให้มีความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับตัวขับเคลื่อนของการเลือกรับประทานอาหาร ความต้องการของผู้บริโภค และวิธีแจ้ง

ข้อมูลและเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม

รวมถึงการยอมรับอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่และอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ นอกจากนี้ ผู้กำหนดนโยบายจำเป็นต้องจัดการกับสิ่งจูงใจด้านราคาเพื่อบริโภคอาหารที่มีแคลอรีสูง และแนะนำสิ่งจูงใจใหม่สำหรับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

Credit : ยูฟ่า888